冬野菜・冬支度

冬の野菜は寒さに耐えるために体内の糖分を高め自身を守ります。

また、成長もゆっくりなため、土の養分を長い時間かけて吸収することで、甘味・うま味が強く、栄養価の高い野菜になります。

ただ強い寒さにあたりすぎると凍傷のようになってしまうため、ある程度の寒さになると対策が必要です。

そのため、毎年この時期になると寒さ、乾燥対策でカブ、小松菜などは不織布をかけて2月頃まで管理します。

例年はクリスマスを過ぎると強い寒波が来ますが、今年は１２月末にしては暖かい日が多い感じがします。

それに加えて収穫作業のピークにも重なり、不織布かけが大晦日までずれ込んでしまいました。

やっと作業完了して休みに入ります。

2025年もお客様、販売先、地域、仲間、家族に支えられ過ごすことができました。

2026年もおいしい野菜が届けられるようにがんばろうと思います。